石河子大学的二本专业包括：
1. 历史学
2. 学前教育
3. 中国少数民族语言文学
4. 农学
5. 地理科学
6. 化学
7. 动物科学
8. 动物医学
9. 教育技术学
10. 科学教育
11. 物理学
12. 旅游管理
13. 园林
14. 农业资源与环境
15. 林学
16. 植物保护
17. 应用物理学
18. 信息管理与信息系统
19. 护理学
20. 信息与计算科学
21. 电子信息工程。
建议：
学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。
石河子大学作为“211工程”重点大学，其许多专业都具备较高的教学水平和研究实力，学生可以根据自身情况选择适合的专业。