公务员考试中，血糖水平超过7.0 mmol/L可能会影响公务员录用资格。具体标准如下：
空腹血糖：
超过8小时采血，血糖浓度达到或超过7.0 mmol/L。
任意时间血糖：
一天当中任意时候采血，血糖浓度达到或超过11.1 mmol/L。
如果血糖水平超过这些标准，并且经过复查仍达到或超过这些值，则会被诊断为糖尿病。根据最新《公务员体检标准》，血糖要求为3.9~6.1 mmol/L之间，超过这一范围可能会被视为体检不合格，需要复检或进一步治疗。
因此，如果您在体检中发现血糖超过7.0 mmol/L，建议及时就医并进行相关检查，以确定是否存在糖尿病或其他健康问题，并咨询医生是否需要进行进一步的复查或治疗。