金泽大学的专业设置十分丰富，主要包括以下领域：
1. 人文学系
心理学
人类学
历史文化学
语言文化学
法学系
公共法政策
企业关系法
综合法学
经济学系
经济理论与政策
管理与情报
比较社会经济学
教育学系
教育科学
教科教育学
地域创造学系
地区规划
福祉管理
环境共生
保健运动学
国际学系
国际社会
日语教育
亚洲文化
英语文化
欧洲文化
2. 理工学域
数理科学系
数学
物理学
计算科学
物质化学系
化学
应用化学
机械工学系
机械工程
智能机械
人体机学
能源环境
电子信息学系
电气电子工学
信息工程
生命信息工学
环境设计工学系
土木工程
环境与防灾
都市规划
自然系统学系
生物学
生物工学
物质循环学
地球学
3. 医学专业
六年制医学系
药学系
制药科学系
保健学系
看护学
放射线技术科学
检测技术科学
理学疗法
作业疗法
金泽大学的医学专业在日本医学界享有很高的声誉，并且教育学专业和经济学专业也颇受好评。学校还设有专门的研究科，提供深入的专业教育和研究机会。