根据提供的信息，以下是一些提供钓鱼课程或活动的大学：
上海师范大学：
旅游学院在2014年开设了钓鱼课程，但该课程可能已经取消。
集美大学：
水产学院养殖学专业大三学生在上大学期间上了钓鱼课。
威海海洋职业学院 日照职业技术学院
江苏农牧科技职业学院
厦门海洋职业技术学院
唐山海运职业学院
四川旅游学院
中国钓鱼学院：
位于北京市，提供钓鱼技术系、钓鱼文化系等专业。
上海钓鱼学院：
位于上海市，提供钓鱼技能培训。
江苏省垂钓运动学校：
位于南京市，提供从基础到高级的钓鱼技术培训。
武汉科技大学：
举办捕鱼、吃鱼活动“沁湖鱼宴”。
景德镇陶瓷大学：
举办首届校园钓鱼大赛。
武汉生物工程学院：
成立垂钓俱乐部并举办垂钓比赛。
华中农业大学：
南湖校区提供钓鱼场所。
武汉大学：
东湖校区提供钓鱼场所。
华中师范大学：
南湖校区提供钓鱼场所。
请注意，这些信息可能随时间而变化，建议直接联系相关大学或访问其官方网站以获取最新信息