烘焙行业在大学中通常设有多个专业方向，以满足不同学生的兴趣和职业目标。以下是一些常见的烘焙专业：
烘焙工艺专业：
专注于烘焙的基本技能、原理和工艺，包括面团的制作、发酵、成型和烘烤等。
蛋糕裱花专业：
侧重于蛋糕的装饰和裱花技巧，学习制作各种花卉、图案和文字等，提升蛋糕的艺术价值。
西式面点专业：
专注于西式面点的制作，如泡芙、派、挞等，学习西式面点的制作工艺和装饰技巧。
食品营养与安全专业：
学习食品的营养成分、安全标准和质量控制等知识。
创新烘焙专业：
鼓励学生进行烘焙食品的创新研发，适应不断变化的消费者口味和市场需求。
烘焙管理与营销专业：
除了烘焙技能，还注重烘焙业务的管理和营销知识，学习如何经营烘焙店或工坊。
一些提供烘焙专业的大学包括南京旅游职业学院、扬州中瑞酒店烹饪学院、哈尔滨烘焙专业学院等。这些学院提供的基础烘焙技能课程、面包制作课程和糕点与甜点制作课程等，旨在培养学生具备现代烘焙理论知识和实践技能。
随着烘焙行业的快速发展，越来越多的学校开设了相关专业，为学生提供了学习烘焙的机会。