大学中与开船相关的专业主要包括以下几种：
航海技术专业：
这个专业专门学习如何驾驶船只，包括航海学、船舶知识、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能。它是从事船舶驾驶和导航工作的必备专业。
轮机工程专业：
这个专业学习船上的机械设备和系统，是船舶运营和维护的关键专业。
海洋工程专业：
这个专业涉及船舶的设计、建造和海洋环境的研究，适合希望从事船舶制造和运营的学生。
船舶与海洋工程技术专业：
这个专业综合了船舶设计、制造和海洋工程的知识，适合希望从事船舶制造和运营的学生。
航海管理专业：
这个专业涉及船只的运营和管理，适合希望从事船舶管理工作的学生。
海事管理专业：
这个专业学习财务管理、市场营销、物流管理等方面的知识和技能，适合从事船舶运营、物流管理等相关领域以及各种海事大型企业的必备专业。
港口航道与海岸工程专业：
这个专业专注于港口和航道的规划、设计、施工和维护。
船舶工程技术专业：
这个专业主要有船舶制造和舾装两个方向，培养掌握船舶驾驶和运输等方面的基础理论和基本技能，能从事海洋船舶驾驶工作的高级技术应用型专门人才。
以上专业均可以帮助学生获得必要的知识和技能来开船，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。建议在选择专业时，详细了解各个专业的课程设置、就业方向及行业前景，以便做出最适合自己的选择。