广州的职业大学包括以下几所：
广州工程技术职业学院：
成立于1960年，是一所具有60年历史的公办全日制普通高等职业院校。学院在人才培养、科学研究、社会服务、文化传承创新和国际交流合作等方面取得了丰硕成果，为国家培养输送了30多万名各类人才。
广州番禺职业技术学院：
原名番禺理工学院、番禺职业技术学院，成立于1993年，是广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。2024年，广州市人民政府划拨设立元岗校区，拟申报设置为广州职业技术大学，申报类型为本科层次职业学校。
广州科技职业技术大学：
是全国首批职业本科大学，成立于1999年，前身是广东南大专修学院。2018年升格为本科层次职业学校，2019年更名为“广州科技职业技术大学”。
广州城市职业学院：
是经广东省人民政府批准、国家教育部备案，由广州市人民政府举办的高等职业院校。学院有7个校区，提供多个本科专业和专科专业，拥有多个省级和国家级示范专业。
广州市番禺职业技术学校：
是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校，提供45个专业，拥有多个国家级和省级示范专业及精品课程。
这些职业大学在各自的领域有着丰富的教育资源和教学特色，为广州市乃至广东省的职业教育做出了重要贡献。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的职业大学进行报考。