大学中的非王牌专业通常指的是那些不被普遍看好、报考人数相对较少，或者在某些高校中不是王牌专业的学科。这些专业可能包括一些冷门专业，但也可能包括一些在特定学校中表现突出的专业。以下是一些非王牌专业的例子：
会计专业：
虽然会计专业毕业生在市场上有一定需求，但如果没有考取高级会计资格证书，其就业竞争力并不强。
历史学专业：
历史学专业的毕业生在就业市场上面临较大挑战，除非继续深造，否则就业面相对狭窄。
国际贸易专业：
国际贸易专业毕业生如果英语能力不强，毕业后转行的可能性较大。
汉语言文学专业：
除非文学功底深厚，否则汉语言文学专业的毕业生在就业市场上面临较大竞争压力。
酒店管理专业：
大多数毕业生需要从基层做起，除非有家庭背景或特殊能力，否则难以直接进入管理层。
市场营销专业：
市场营销专业课程广泛但实践性不强，就业流动性大，收入与个人能力和经验紧密相关。
土木工程：
土木工程专业的毕业生通常需要在工地上工作，对口岗位对工作经验要求高。
冷门专业：
包括殡葬专业、哲学、听力专业、博物馆学专业、核电专业、航空航天专业、茶学专业、蚕学专业、家庭和消费者学、语言学、娱乐管理、食品科学、包装学、犯罪学、社会工作、城市研究、自然资源、老年学等。
环境工程学：
由于社会所提供的岗位实在太少，再加上专业的毕业生有很多，造成了毕业生找工作竞争非常激烈的局面。
生物工程学：
虽然生物工学这一专业的理解很彻底，学科体系的整备不充分，本科生想找到适合自己的工作，但还是很难。
食品科学与工程：
这个专业面临着严重的就业风险，但由于对学习能力有很高的要求，所以在很多大学的专业领域，食品科学和工学都会转为专业人数最多的专业。
心理学专业：
心理学专业毕业生毕业后面临着巨大的就业压力，由于大学开设时间晚，没有形成良好的学科基础。
这些专业可能在某些高校中表现突出，但在整体就业市场上可能面临较大的挑战。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，选择更适合自己的发展方向。