临沂大学拥有多个优势专业，这些专业在国家级和省级一流本科专业建设点中均有体现，并在教学质量、师资力量、学科建设等方面具有显著优势。以下是临沂大学的一些王牌专业和特色专业：
国家级一流本科专业建设点
思想政治教育
会计学
物流管理
小学教育
英语
新闻学
数学与应用数学
制药工程
计算机科学与技术
软件工程
地理科学
特色专业
装修工程专业
纤维素工程专业
健康管理专业
生态学
化学工程与技术
机械工程
材料科学与工程
农业资源利用
纺织工程
服装设计与工程
食品科学与工程
旅游管理
国际经济与贸易
英语
日语
电子商务
信息管理与信息系统
软件工程
教学成果和认证
国家级特色专业：数学与应用数学
山东省特色专业和品牌专业：地理科学、汉语言文学
省级精品课程：高等代数与解析几何、热力学与统计物理等
临沂大学的专业教育和人才培养质量得到了社会的广泛认可，毕业生就业率高，考研率和升本率也位于较高水平。学校还积极推动国际化办学，注重培养学生的国际视野和跨文化交流能力。