全国开设采购与供应管理专业的大学包括：
1. 北京物资学院
2. 云南财经大学
3. 广州工商学院
4. 苏州工业园区职业技术学院
5. 江苏城市职业学院
6. 苏州工业园区服务外包职业学院
7. 浙江经济职业技术学院
8. 江西外语外贸职业学院
9. 湖北交通职业技术学院
10. 湖南现代物流职业技术学院
11. 广东交通职业技术学院
12. 广州番禺职业技术学院
13. 广州松田职业学院
14. 柳州职业技术学院
15. 重庆电讯职业学院
16. 陕西财经职业技术学院
17. 四川财经职业学院
18. 山西省财政税务专科学校
19. 东莞职业技术学院
20. 钟山职业技术学院
21. 湖北财税职业学院
22. 广西职业师范学院
23. 深圳大学
24. 深圳博维职业中心
建议选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置等因素。