开封大学的优势专业包括：
应用化工技术：
该专业是河南省特色专业，就业方向主要面向化工行业，从事化工生产操作与运行控制、生产管理、工艺技术管理等工作。
机械制造与自动化：
这是开封大学的王牌专业，也是省级名牌专业。专业方向涵盖机械结构设计、电气控制、传感技术、智能控制等，培养学生掌握现代工业机器人安装、调试、维护的专业知识和操作技能。
建筑工程技术：
该专业是省级示范专业和省级教学改革试点专业，就业方向面向建筑行业，从事建筑项目的设计、施工、管理等工作。
旅游管理：
专业方向包括服务与管理、产品策划与销售等，培养学生从事旅游企业运营与管理、会展策划与管理、旅游产品策划、旅游招徕咨询等工作。
电气自动化技术：
该专业是省级特色专业，就业方向涵盖电气控制系统的设计、安装、调试、维护等工作。
软件技术：
专业方向包括软件开发、测试、维护等，培养学生掌握现代软件工程的基本理论和技能。
商务英语：
专业方向包括国际贸易、商务翻译、商务沟通等，培养学生具备国际商务英语沟通能力和商务文书写作能力。
大数据与会计：
专业方向涵盖财务数据分析、财务管理、大数据应用等，培养学生掌握现代会计和大数据分析技能。
现代物流管理：
专业方向包括物流规划、物流运营、供应链管理等工作，培养学生具备现代物流管理的能力。
视觉传达设计 与 服装与服饰设计：
这两个专业培养学生掌握视觉传达设计和服装服饰设计的基本理论和技能，就业方向包括广告设计、包装设计、服装制作与销售等。
艺术设计：
专业方向涵盖平面设计、环境设计、产品设计等，培养学生具备艺术设计的基本能力和创新思维。
这些专业结合了开封大学的学科优势和行业需求，学生在这些专业学习后能够具备较强的实践能力和就业竞争力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。