奥尔良大学提供多种专业，包括但不限于以下几个领域：
法律与经济：包括经济法、管理、历史、地理、语言、文学、外语、古代语言等。
科学和技术：数学、物理、化学、计算机科学、生物学、地质等。
工程：电力工程、计算机、企业管理、商务技术和物流管理、自动化、计算机网络、第三产业管理、传媒与文化产品营销等。
医学和健康科学：包括医学、物理、口腔卫生、职业疗法、护理学预备课程、医疗技术等。
人文和社会科学：人类学、戏剧和交流、经济（文学位）、英语、美术-历史、美术-摄影、法语、地理、历史、国际研究、音乐、哲学、政治科学、社会学等。
教育：包括教育咨询、课程设计及教学方法、教育、教学管理、特殊教育等。
艺术和设计：包括美术（MFA）、电影、戏剧和传播学（MFA）、英语（MA）、英语教学（MA）、美术（MA）、历史（MA）、音乐（MM）等。
奥尔良大学还设有特色专业，如理工学院开设的汽车工业国际硕士课程。
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