龙泉大学的专业设置包括文科和理工科等多个领域，具体如下：
文科类专业
国际经济与贸易
汉语言文学
社会工作
对外汉语
市场营销
会计学
财务管理
人力资源管理
旅游管理
电子商务
物流管理
政法学院
经济管理学院
艺术学院
体育系
中文系
理工科类专业
发电厂及电力系统
电厂设备运行与维护
电厂热能动力装置
火电厂集控运行
小型水电站及电力网
供用电技术
电网监控技术
电力系统继电保护与自动化
高压输配电线路施工运行与维护
农村电气化技术
电厂化学
金融工程
物流工程
信息管理与信息系统
工程管理
艺术类专业
艺术设计
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