高考日语不能报考的大学和专业主要包括以下几类：
军事、国防和公共安全等特殊专业
国防大学、国防科技大学、南京陆军指挥学院、防空兵指挥学院、国际关系学院等。
这类专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考。
其他语言类专业
部分学校的外语专业对日语有限制，例如山东师范大学规定英语（公费师范生）、外国语言文学类（英语）只招收英语语种考生。
特别需要英语进行教学的专业
英语师范类专业、国际贸易、涉外文秘、金融管理等与英语相关的专业可能不招收非英语考生。
部分院校入学后不开设小语种外语课程
这些院校统一采用英语作为外语语种，可能对学生的大学学习造成一定的难度。
部分对英语有明确语种要求的院校
例如，广西大学规定学校仅以英语作为公共基础外语安排教学，非英语语种的考生在填报志愿时须慎重。
建议
仔细查阅招生简章：在报考前，务必仔细阅读目标院校的《招生章程》，了解其对外语语种的具体要求。
咨询招生办公室：如有疑问，可以直接联系目标院校的招生办公室，获取最准确的信息。
选择合适的院校和专业：根据自身兴趣和职业规划，选择对日语没有限制或限制较少的院校和专业，以确保能够顺利报考和入学。