公务员考试中招录人数最多的专业主要包括以下几类：
经济类专业：
包括经济学、统计学、会计统计、经济信息管理等。这些专业可报考的部门包括国家发改委、税务系统、银保监会各省级分局等。
金融类专业：
涵盖国际金融、金融管理、资产评估、投资与理财等。这些专业主要招聘部门为税务系统和银保监会。
计算机类专业：
包括网络工程、计算机数据库、软件工程、信息安全等。可报部门有海关系统、税务系统、公安部及各地市分局、消防总队各省分队、国家统计局各省总队、气象局、海事局、银保监各省分局等。
法学类专业：
包括法学、法律等。适合的岗位包括公安部、司法部、税务局、铁路局、知识产权局、证监会、银保监会、法院、检察院、公安局、海事局、出入境、纪委监委、市场监督管理、应急管理局等。
汉语言文学专业：
该专业具有突出优势，国、省考可报考岗位一直居高不下。可报部门包括办公厅、水利局、邮政局、铁路公安、气象局、网信办、消防、海关、出入境、移民管理局、统计局、银保监会、工会、妇联、文联、侨联、残联、公安局、文化和旅游部、电视台、法院、政府办公室、检察院、街道办事处等。
财会类专业：
包括会计学、审计学、财务管理等。这些专业在税务、审计等系统中需求较大。
工商管理类专业：
涵盖工商管理、人力资源管理、市场营销、资产评估、国际商务、财务会计教育等。可报考公务员职位总数较多。
电子信息类专业：
包括电子信息工程、通信工程等。这些专业在铁路公安、海关等系统有一定的需求。
电子商务类专业：
随着电子商务的发展，该专业在公务员招聘中也有一定的需求。
新闻学专业：
在公务员招聘中，新闻学专业也有一定的岗位和招聘人数。
综上所述，经济类、金融类、计算机类、法学类、汉语言文学专业、财会类、工商管理类专业是公务员考试中招录人数最多的专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以增加公务员职位的报考选择和成功率。