大学专业沿革可以概括为以下几个阶段：
基础学科时期（20世纪70年代）
恢复高考后，基础学科如文史哲、数理化等成为热门专业。
1977年，厦门大学文科录取平均分最高的是中文系，理科录取分数最高的是数学系。
财经专业兴起（20世纪80年代）
“四化建设”背景下，经济人才需求激增，财经专业成为热门选择。
国际化专业崛起（20世纪90年代）
对外贸易、国际贸易等专业走红，与国家的对外开放政策紧密相关。
法律与计算机专业追捧（21世纪00年代）
依法治国政策的推动和互联网巨头的崛起，使得法律与计算机专业成为热门选择。
专业设置调整
从19世纪末开始，中国高等教育逐步吸收西方学科内容，专业设置从传统文学、珠算转向近代自然科学和工程技术。
1952年院系调整后，专业设置受到苏联模式影响。
工程认证与专业发展
1985年创办化学工程专业，后续经过升格更名、特色专业建设点认定，以及工程教育专业认证。
具体专业变迁
例如，化学制药专业在1977年恢复高考后开始招生，经过多次更名和调整，最终于1996年改名为制药工程专业。
以上概述了大学专业随时代变迁的主要沿革。每个时期的专业热门反映了当时社会需求和国家政策导向。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会提供进一步的帮助