大学食堂提供的杂粮种类可能包括以下几种：
1. 糙米：未经精加工的大米，保留了米糠层，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
2. 燕麦：富含膳食纤维和β-葡聚糖，对心血管健康有益。
3. 荞麦：富含植物蛋白质和多种维生素，适合制作各种杂粮饭或面食。
4. 玉米：含有维生素B、叶酸和膳食纤维，可以用来制作杂粮饭或玉米面食。
5. 高粱：禾本科一年生草本植物，喜温、喜光，有一定的耐高温特性。
6. 小米：富含蛋白质、钙、铁和维生素B，适合制作粥或杂粮饭。
7. 薏仁（又称薏米）：富含薏仁脂、淀粉、蛋白质以及维生素等，有丰富的营养。
8. 红豆、绿豆、黑豆：豆类作物，含有丰富的蛋白质和微量元素。
9. 紫米（黑糯米）：水稻的一个品种，属于糯米类，颜色紫黑，食味香甜。
10. 黑米：富含抗氧化剂和膳食纤维，常用于制作黑米饭或黑米粥。
请注意，不同地区和大学食堂的杂粮种类和供应情况可能会有所不同。您可以直接咨询您所在大学食堂的工作人员，了解具体的杂粮种类和供应情况