公安职业学院和公安大学都是培养公安人才的高等教育机构，但它们在性质、层次、专业设置以及培养目标等方面存在一些不同。
性质与层次
公安大学：如中国人民公安大学和中国人民警察大学，它们是公安部直属的高等学校，具有本科和硕士层次的教育。中国人民公安大学是国家“世界一流学科建设高校”，并且是公安行业的综合性大学。中国人民警察大学则是“忠诚卫士的摇篮”，侧重于培养警务人才和高级警官。
公安职业学院：如安徽公安职业学院和天津公安警官职业学院，它们通常由省级公安厅主管，是全日制公安高等院校，主要培养中专和大专学历的公安人才。
专业设置
公安大学：开设的公安类专业较为全面，涵盖治安学、侦查学、公安情报学、犯罪学、公安管理学、涉外警务、刑事科学技术等多个方向。此外，还涉及消防工程、火灾勘查等消防类专业，以及国际执法合作和维和警察培训等领域。
公安职业学院：专业设置通常较为专注，主要围绕公安工作的实际需求，如治安管理、侦查技术、警务实战等。部分学院还开设与执法相关的专业，但总体上专业种类相对较少。
培养目标
公安大学：主要培养适应公安工作的高级警官和专门人才，承担高级警官培训、研究生培养以及国际合作培训等任务。其毕业生多进入公安、政法系统工作，部分毕业生还具备出国维和的能力。
公安职业学院：主要培养中基层公安人才，毕业生通常在地方公安机关、监狱管理系统、戒毒所等执法部门工作。学院注重实践技能的培养，为地方公安工作提供实用型人才。
地理位置
公安大学：如中国人民公安大学位于北京，中国人民警察大学则在北京和河北廊坊、广州设有校区。
公安职业学院：如安徽公安职业学院位于安徽省，天津公安警官职业学院则位于天津市。
建议
选择公安大学：如果希望获得更高层次的教育，从事高级警官或专业研究工作，中国人民公安大学和中国人民警察大学是理想的选择。
选择公安职业学院：如果目标是成为基层公安干警或需要快速就业，安徽公安职业学院和天津公安警官职业学院等高职院校则更为合适。
根据个人职业规划和发展方向，可以在这两类专业院校中做出更为合适的选择。