河南大学的牛专业包括：
信息科学与技术：
这个专业特别吃香，学生需要研究计算机、软件开发、网络安全等课程。学成后，学生在编程、网络安全、互联网应用等方面具有很好的就业前景。
电子信息工程：
培养学生掌握电子设备、通信系统等领域的设计、研究、测试和控制技能，是科技发展的关键人物。
生物科学：
生物科学专业被教育部评为国家级一流本科专业，涵盖生物学、生态学、遗传学、生物技术和生物信息等多个学科，具有雄厚的师资力量和科研平台。
历史学：
河南大学的历史学专业历史悠久，底蕴深厚，师资力量强大，对外知名度和认可度高。
教育学：
教育学是河南大学的顶尖专业之一，在教育部全国第四轮学科评估中被评为B+，是学校所有上榜学科中评选结果最好的学科。
地理科学：
地理科学专业也是河南大学的王牌专业，入选国家级一流本科专业建设点，是国家级特色专业和国家综合改革试点专业。
汉语言文学：
汉语言文学专业在教育部评估中表现优异，被评为B+，是学校最好的专业之一。
英语：
英语专业在教学质量和师资力量方面都有很高的水平，是学生出国交流和就业的良好选择。
化学：
化学专业在河南省内非常受欢迎，专业水平高，毕业生就业前景广阔。
计算机科学与技术：
该专业是信息技术领域的优势专业，学生将学习软件开发、项目管理等知识和技能，具有较好的就业前景。
这些专业不仅在学术上有着较高的地位，而且在就业市场上也表现出色，是河南大学最牛的专业。建议学生在填报高考志愿时优先考虑这些专业。