南通职业学校的专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：
建筑工程技术：
该专业不仅是南通职业大学的王牌专业之一，还被评为江苏省特色专业，具有较高的教育质量和就业率。
机械制造与自动化：
该专业获得中央财政支持，被认定为江苏省高水平骨干专业，体现了其在机械制造领域的强大实力和高质量的教育水平。
应用化工技术：
该专业也是南通职业大学的骨干专业之一，在应用化工领域具有较高的教育质量和就业前景。
应用电子技术：
该专业在电子信息行业中具有较高的教育质量和就业前景，是南通职业大学的骨干专业之一。
室内设计技术：
该专业被誉为南通首席设计师“摇篮”，是教育部、财政部重点资助的专业，同时也是江苏省特色专业，毕业生就业率高，专业对口率高。
新能源汽车技术：
该专业是南通职业大学的王牌专业之一，符合当前新能源汽车行业的发展趋势，就业前景广阔。
根据以上信息，建筑工程技术、机械制造与自动化、应用化工技术、应用电子技术和室内设计技术等专业是南通职业学校中较好的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。