茂名市拥有多所大学和专业，以下是部分主要大学的院系及专业设置情况：
广东石油化工学院
本科专业：化学工程与工艺、油气储运工程、机械设计制造及其自动化等。
其他专业：工学、理学、管理学、经济学、教育学、文学、艺术学等7大学科门类。
茂名职业技术学院
专科专业：建筑设计、建筑室内设计、建筑工程技术、智能建造技术、供热通风与空调工程技术、工程造价、建设工程管理、房地产经营与管理、数控技术、机械制造及自动化、模具设计与制造、电梯工程技术、工业机器人技术、电气自动化技术、汽车制造与试验技术等。
其他专业：眼视光学、畜牧兽医、食品加工、电子商务、计算机网络技术、动漫制作技术、工业机器人技术、汽车维修、汽车维修（新能源汽车方向）、3D打印技术应用、无人机技术应用等。
广东茂名健康职业学院
专业：护理、药学、医技等。
广东茂名农林科技职业学院
专业：畜牧兽医、水产养殖技术、电子商务、会计、广告策划与营销、食品加工技术、烹饪工艺与营养、计算机网络技术、动漫制作技术、工业机器人技术、汽车检测与维修技术、风景园林设计、园林工程计算、现代农业技术、园艺技术等。
茂名学院高州师范分院
专业：语文教育、数学教育、英语教育、地理教育、现代教育技术、音乐教育、美术教育、体育教育、文秘（中文）、商务英语等。
广东茂名幼儿师范专科学校
专业：语文教育（师范）、汉语（非师范）、文秘（非师范）、数学教育（师范）、小学教育（师范）、英语教育（师范）、应用英语（非师范）、商务英语（非师范）、学前教育（师范）、早期教育（师范）、心理健康教育（师范）、会计（非师范）、财务管理（非师范）、旅游管理（非师范）、导游（非师范）、酒店管理（非师范）、体育教育（师范）、社会体育（非师范）、计算机应用技术（非师范）、计算机网络技术（非师范）、移动应用开发（非师范）、美术教育（师范）、艺术设计（非师范）、美术（书法方向）、音乐教育（师范）、播音与主持（非师范）等。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息