法定假日期间放假的职业大学包括：
1. 河南应用技术职业学院：国庆节放假时间为10月1日至3日，共3天。
2. 郑州铁路职业技术学院：国庆节放假时间为10月1日至2日，共2天。
3. 南京交通职业技术学院：国庆节放假时间为10月1日至3日，共3天。
4. 南京旅游职业学院：国庆节放假时间为10月1日至10月3日，共3天。
5. 四川希望汽车职业学院：国庆节放假时间为10月1日至3日，共3天。
6. 常德职业技术学院：国庆节放假时间为10月1日至3日，共3天。
7. 徐州生物工程职业技术学院：国庆节放假时间为10月1日至3日，共3天。
8. 南京工业职业技术大学：国庆节放假时间为10月1日至3日，共3天。
9. 仙桃职业学院：国庆节放假时间为10月1日至4日，共4天。
10. 黄冈职业技术学院：国庆节放假时间为10月1日至8日，共8天。
11. 山西林业职业技术学院：国庆节放假时间为10月1日，共1天。
12. 福建生物工程职业技术学院：国庆节放假时间为10月1日至8日，共8天。
13. 渤海船舶职业学院：国庆节放假时间为10月1日至8日，共8天。
14. 武汉交通职业学院：国庆节放假时间为10月1日至8日，共8天。
15. 哈尔滨理工大学：寒假时间为2025年1月10日至3月2日，共7周。
16. 东北林业大学：寒假时间为2025年1月13日至3月2日，共7周。
建议您根据最新的学校通知和公告来确认具体的放假安排。