河南科技职业大学开设了 多种专业，涵盖工学、管理学、理学、文学、法学、经济学、教育学等多个领域。具体专业包括：
工学
机电一体化技术
计算机应用技术
物流管理
建筑工程技术
汽车检测与维修技术
机械电子工程
机械设计制造及其自动化
电子信息工程
网络工程
土木工程
汽车服务工程
护理
康复治疗技术
医学检验技术
医学影像技术
药学
临床医学
口腔医学
中医学
环境艺术设计
服装与服饰设计
管理学
财务管理
大数据与财务管理
大数据与会计
文学
汉语言文学
小学教育
法学
法学
经济学
财务管理
教育学
学前教育（师范）
艺术
美术教育
环境艺术设计
服装与服饰设计
学校坚持以工学为主，工学、管理学等多学科协调发展的学科专业体系，注重实践教学，拥有丰富的实验实训设备和先进的教学设施，推行“双证书制度”，学生双证率达到98%。
建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合学校的优势和特色专业，选择最适合自己的发展方向。