顺德职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 应用英语、现代文秘、旅游管理、电子商务、首饰设计与工艺、药学、食品质量与安全、模具设计与制造、光伏工程技术等。
2. 制冷与空调技术、家具艺术设计、智能家电、涂料技术、电子信息工程技术、烹调工艺与营养、数字媒体艺术设计、展示艺术设计、应用化工技术等。
3. 汽车检测与维修技术、数控技术、机电一体化技术、通信技术、电气自动化技术、计算机应用技术、应用电子技术等。
4. 园林技术、环境监测技术、数字化设计与制造技术、物联网应用技术、大数据技术、工业机器人技术等。
5. 金融管理、会计、外语等专业。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询顺德职业技术学院或访问其官方网站获取最新和详细的专业设置信息