选择省外读大学的专业时，可以考虑以下建议：
了解各省份的特色专业
北京市：文化创意产业、高新技术产业、金融业、旅游业、总部经济。
上海市：金融业、航运业、制造业（尤其是高端制造业）、商贸业、旅游业。
广东省：电子信息产业、家电制造业、纺织服装业、玩具制造业、食品加工业。
浙江省：互联网产业、电子商务、纺织服装业、皮革制品业、小家电制造业。
江苏省：高端制造业（如装备制造、电子信息）、化工产业、生物医药产业、金融业、物流业。
山东省：机械制造业、化工产业、海洋产业、农产品加工业、旅游业。
考虑专业在当地的就业前景
某些专业如医学、农学等具有强烈的地域性，选择这些专业时，了解当地医疗和教育资源的分布情况非常重要。
评估各大学的学科实力
例如，中央财经大学在金融学、会计学、财政学方面具有深厚的学术积淀。
对外经济贸易大学在国际经济与贸易、金融学、法学方面见长。
北京邮电大学在信息与通信工程、计算机科学与技术领域具有领先地位。
考虑学校的保研率和学术水平
省外的一些211高校工科实力普遍较强，保研率也较高，适合成绩中上的学生。
个人兴趣和发展规划
选择专业时，还需结合个人兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来有发展前景的专业。
综上所述，选择省外读大学的专业时，建议综合考虑各省份的特色专业、专业在当地的就业前景、各大学的学科实力、保研率和学术水平，以及个人兴趣和发展规划。这样可以更好地选择到适合自己发展的专业和学校。