运营专业的大学包括：
1. 北京外国语大学
2. 浙江工商大学
3. 华南理工大学
4. 中国传媒大学
5. 上海大学
6. 湖南师范大学
7. 华南师范大学
8. 陕西师范大学
9. 沈阳师范大学
10. 杭州电子科技大学
11. 湖南理工大学
12. 重庆师范大学
13. 成都大学
14. 沧州职业技术学院
15. 晋城职业技术学院
16. 山西经贸职业学院
17. 内蒙古商贸职业学院
18. 科尔沁艺术职业学院
19. 满洲里俄语职业学院
20. 北京经济技术职业学院
21. 北京交通运输职业学院
22. 保定职业技术学院
23. 石家庄财经职业学院
24. 河北对外经贸职业学院
25. 沧州幼儿师范高等专科学校
26. 曹妃甸职业技术学院
27. 邯郸幼儿师范高等专科学校
28. 唐山海运职业学院
29. 抚顺师范高等专科学校
30. 辽阳职业技术学院
31. 大连汽车职业技术学院
32. 辽宁师范高等专科学校
33. 北京交通职业技术学院
34. 天津交通职业学院
35. 天津铁道职业技术学院
36. 河北政法职业学院
37. 河北能源职业技术学院
38. 石家庄铁路职业技术学院
39. 石家庄工程职业学院
40. 衡水职业技术学院
41. 河北旅游职业学院
42. 唐山海运职业学院
43. 临汾职业技术学院
44. 太原旅游职业学院
45. 上海南湖职业技术学院
46. 江苏联合职业技术学院
47. 南京旅游职业学院
48. 浙江旅游职业学院
49. 黄山职业技术学院
50. 闽西职业技术学院
这些大学提供了包括电子商务、新媒体运营、网络直播与运营、城市轨道交通运营管理、民宿管理与运营等多个与运营相关的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行深入学习。