开设水族专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 天津农学院
2. 上海海洋大学
3. 河南科技大学
4. 华中农业大学
5. 西南大学
6. 大连海洋大学
7. 青岛农业大学
8. 河南师范大学
9. 湖南农业大学
10. 淮海工学院
11. 宁波大学
12. 南京农业大学
13. 广东海洋大学
14. 浙江海洋大学
15. 集美大学
16. 河北科技师范学院
17. 信阳农林学院
18. 江苏海洋大学
19. 海南热带海洋学院
20. 唐山海运职业学院
21. 辽宁农业职业技术学院
请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，具体信息以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，可以告诉我，我会尽力提供帮助