扬州大学数学专业的就业情况总体上是乐观的，主要就业方向包括：
中小学数学老师：
由于数学专业属于师范类专业，毕业生可以顺利进入教师岗位，职业稳定且收入较高。
教育系统内的公务员：
数学专业的毕业生也有机会通过公务员考试进入教育系统内的公务员岗位。
相关研究院：
数学专业的毕业生可以在科研机构从事研究、技术开发等工作。
出版社、杂志部、编辑社等：
这些单位对数学专业的毕业生也有一定需求，可以从事编辑、出版等工作。
企业和行政管理：
数学专业的毕业生还可以在企业或生产、经营管理部门从事实际应用、开发研究工作，或担任管理职务。
综上所述，扬州大学数学专业的就业前景广阔，无论是从事教育工作还是其他相关领域，都有较多的就业机会。建议数学专业的学生在大学期间注重提升自己的专业素养和实践能力，以更好地适应市场需求。