郑州的单招职业大学包括以下几所：
郑州职业技术学院
郑州旅游职业学院
河南职业技术学院
河南农业职业学院
郑州交通职业学院
郑州铁路职业技术学院
河南化工职业学院
河南经贸职业学院
郑州电子信息职业技术学院
郑州城市职业学院
郑州信息科技职业学院
郑州科技学院
黄河水利职业技术学院
河南工业职业技术学院
商丘职业技术学院
安阳职业技术学院
郑州电力高等专科学校
河南交通职业技术学院
郑州体育职业学院
郑州理工职业学院
这些学校都是郑州市内提供单独招生的职业大学，涵盖了多个专业领域，包括机电、化工、旅游、交通、信息科技、体育等。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。