扬州的成人高等教育机构包括：
扬州环境资源技术学院（也称扬州卫校）
提供东南大学和重庆大学的成人教育。
专业涵盖理工科和文科等多个领域。
扬州市职业大学
继续教育学院整合了原扬州市职业大学、扬州教育学院、扬州环境资源职业技术学院、扬州广播电视大学的继续教育部门。
负责专接本、成人、开放、远程等学历教育和各类培训。
扬州工业职业技术学院
公办全日制普通高校，江苏省示范性高等职业院校。
扬州大学
江苏省属重点综合性大学，成人教育历史悠久。
提供远程和函授教育。
其他院校
如南通理工学院、苏州科技大学、苏州大学、常熟理工学院、中国矿业大学、江苏师范大学等。
以上信息提供了扬州地区部分成人高等教育机构的概览。您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校和专业进行报考。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校的成人教育机构