大学中的甜品专业主要涵盖 食品科学、食品加工、中西面点以及西点制作等方面的知识和技能。
食品科学专业：
这个专业通常包括食品加工和食品检测等方面的知识，虽然更侧重于食品的检测，但学生可以通过这个专业学到一些制作甜品的基础知识和技能。
食品加工专业：
许多学校提供这个专业，如江南大学、西安农林科技大学、齐齐哈尔大学等，它们提供系统的食品加工教育，包括甜品制作方面的知识。
中西面点专业：
例如四川旅游学院提供的中西面点专业，专注于中西式点心的制作，包括蛋糕、面包等甜品的制作。
西点制作相关专业：
如西伦敦大学、英国蓝带国际学院伦敦校区等提供的带薪实习项目，以及南京欧米奇西点西餐学院、法国洛特雷阿蒙职业学校、保罗博古斯甜品学院等，这些专业专注于甜点制作，包括面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心类等。
甜品专业的学习内容从基础理论到实践操作技巧，涵盖食材的选择与搭配、甜点的配方设计、烘焙和冷藏等基本技术。此外，还涉及食品卫生与安全、营养学以及成本控制等知识的学习，以确保制作的甜品不仅美味可口，还要健康且经济实惠。学生还将学习各种传统和现代甜品的制作方法，如蛋糕、面包、饼干、糖果、冰淇淋以及各种装饰技巧，包括面团的揉制、发酵时间的控制、烘烤温度的调整以及甜品的装饰和呈现。随着学习的深入，学生还会接触到高级甜品制作技巧，比如糖艺、巧克力雕塑和复杂的甜点摆盘艺术。
在职业发展方面，甜品专业的学生毕业后可以在酒店、餐厅、面包店、甜品店以及食品生产企业等多个领域找到工作机会。这个专业旨在培养具备高素质和专业技能的甜品制作人才，通过系统的学习和实践，学生可以掌握从基础到高级的甜品制作技术，为进入这一充满魅力的行业做好充分的准备。