福州地区的中外合作办学本科项目包括：
1. 北京邮电大学国际项目
2. 英国高等教育文凭项目
3. 中国传媒大学国际项目
福州地区的中外合作办学专科大学包括：
1. 福州墨尔本理工职业学院（中外合作办学）
福州地区的中外合作办学本科项目通常有以下几种模式：
1. 独资的中外合作办学机构，如上海纽约大学、宁波诺丁汉大学、西交利物浦大学、昆山杜克大学等。
2. 国内大学与外国大学共同成立的二级学院，如上海理工大学中英国际学院、上海大学悉尼工商学院等。
3. 国内高校与国外合作办学的具体专业项目。
福州大学是福州市内一所重点建设的大学，提供包括中外合作办学在内的多种教育项目。