大学专业中的“挖矿”通常指的是 采矿工程。采矿工程是一门研究固体（煤、金属及非金属）矿床开采的基本理论和方法的学科，涉及矿区规划、矿山开采设计、岩层控制技术、矿山安全技术及工程设计等方面。该专业旨在培养具备固体矿床开采的基本理论和方法，掌握矿区规划、矿山开采设计、矿山安全技术及工程设计等方面的基本能力，能在采矿领域从事矿区开发、矿井开采、巷道开拓、矿山测量、矿井设计、矿山灾害预防、工程技术、监察管理等方面工作的工程技术人才。
采矿工程专业的课程设置通常包括基础课程和专业课程两大类。基础课程主要包括物理学、理论力学、材料力学、工程力学、流体力学、高等数学、概率论与统计、线性代数、机械制图等，为学生打下坚实的数学、物理和力学基础。专业课程则涵盖采矿学、矿山压力及其岩层控制、岩石力学、矿井通风与安全、井巷工程、电工学、液压传动与采掘机械、矿山企业管理、矿业安全法规、矿业经济学等，使学生全面掌握采矿工程的专业知识和技能。
此外，采矿工程专业还强调实践性教学环节，包括地质实习、金工实习、采矿认识、生产及毕业实习、计算机应用及上机操作、课程设计（如机械零件、采矿学、矿井通风与安全等）以及毕业设计（论文），以培养学生的实际操作能力和创新精神。
该专业毕业生可以在采矿、矿物加工、地质勘探、安全工程、环境工程等领域从事工程设计与施工、矿山安全工程、矿山经营与管理等工作。随着科技的进步，如大数据分析、物联网技术和人工智能算法的应用，采矿工程也在向智能化、自动化方向发展，如智能矿井设计、智能采矿技术、矿山机械及智能化技术等。
总之，采矿工程专业是一门综合性强、应用广泛的工程技术学科，旨在培养具备采矿工程师基本能力的专门人才，以适应现代矿业发展的需求。