上大学杀猪专业在学术上通常被称为 兽医学专业。兽医学专业涵盖了动物的医疗、疾病预防和养殖管理等方面的知识，这其中也包含了与猪相关的课程和实践内容。考虑到中国作为世界上最大的猪肉生产和消费国，养殖和处理猪的专业人才需求也是非常大的，因此，兽医学专业在多所高等院校中都有开设。
此外，虽然有些学校曾经或正在考虑开设与杀猪相关的专业，但这些专业通常会被归类为更广泛的兽医学或相关专业，而不是一个独立的专业名称。例如，有些学校可能会开设与动物科学或农业相关的专业，其中可能包含与猪养殖相关的课程。
综上所述，如果你对杀猪专业感兴趣，可以选择兽医学专业，这是一个在学术和职业上都非常有前景的领域。