大学开设的西点烹饪专业主要涉及烘焙和甜点制作技术的培训，具体课程包括餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论、西餐冷菜工艺、汤与少司工艺等。此外，专业还培养学生掌握烘焙技术和创意，使其成为未来的糕点师、面包师、甜点师等专业人士。
专业课程分为专业基础课程和专业核心课程。专业基础课程包括餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。专业核心课程包括西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
就业方向主要为西式烹调师、西式面点师等职业，涉及西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位。
此外，部分大学如江苏旅游职业学院、扬州中瑞酒店职业学院、南京旅游职业学院等也开设了西点烹饪专业，提供大专教育。
总体来看，大学西点烹饪专业旨在培养具备扎实的烹饪理论知识和实践技能，能够在西餐烹饪及相关领域从事技术操作与管理工作的高素质技术技能人才。