河南大学的一些专业因其特色或优势，可以被视为“奇葩”或特色专业。以下是一些例子：
工程管理：
这是一个工程技术与管理交叉的学科，旨在培养具备管理学、经济学和土木工程技术知识的高级管理人才。该专业是新兴的工程技术与管理交叉复合性学科，培养具备管理学、经济学和土木工程技术基本知识的复合型高级管理人才，未来能够在国内外工程建设和房地产领域从事项目决策、项目投资与融资、项目全过程管理和经营管理。
体育人文、中国史、古典文献学：
这些专业相对较少学生选择，但同样能够培养出优秀的毕业生。
殡葬管理：
尽管这个专业较为特殊，但薪资水平较高，特别是在殡葬业缺乏专业人才的情况下。
网络与新媒体：
这是一个新兴专业，随着互联网的快速发展，就业前景良好，适合文理兼收的学生。
信息安全：
随着计算机和互联网使用的普及，信息安全专业人才的需求量大，薪资水平通常较高。
动物医学：
尽管存在一些误解，动物医学专业的毕业生可以在兽医局、高档宠物医院工作，甚至自己开设宠物诊所。
密码科学与技术：
这是根据2024年2月4日教育部公布的《2023年度普通高等学校本科专业备案和审批结果》中河南大学新增的专业。
生物科学、生物工程、植物科学与技术：
这些专业是河南大学就业满意度较差的天坑专业名单。
文物与博物馆学：
根据提供的信息，河南大学的文物与博物馆学专业在学生实名投票评分中获得了较低的分数，具体为2.9分，这表明该专业的就业满意度相对较差。
这些专业各有其特色和优势，对于有兴趣的学生来说，这些专业可能提供独特的学习体验和就业前景。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。