开设刑侦专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 中国人民公安大学
2. 中国刑事警察学院
3. 中国政法大学
4. 西南政法大学
5. 华东政法大学
6. 西北政法大学
7. 中南财经政法大学
8. 中央司法警官学院
9. 山东政法学院
10. 甘肃政法大学
11. 上海政法学院
12. 北京警察学院
13. 南京警察学院（原南京森林警察学院）
14. 铁道警察学院（原郑州警察学院）
15. 天津公安警官职业学院
16. 河北公安警察职业学院
17. 内蒙古警察职业学院
18. 黑龙江公安警官职业学院
19. 安徽公安职业学院
20. 西藏警官高等专科学校
21. 陕西警官职业学院
22. 甘肃警察职业学院
23. 青海警官职业学院
24. 宁夏警官职业学院
以上信息以学校最新公布的名单为准，排名不分先后。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助