开封大学学生转专业的步骤如下：
申请转专业
学生必须根据个人意愿，向所在院部提出申请，并填写《开封大学学生转专业申请表》。
院部审核
院部对申请转专业的学生进行审核，审核内容包括学生是否符合转专业条件，以及是否有一定的学习基础和潜力等。
考核与接收
拟转入院部根据实际情况对申请转入的学生进行考核，主要内容包括学生的学习成绩、面试表现等，以确定是否接收该学生。
学校审批与公示
学校审批并公示拟接收转专业的学生名单。公示无异议后，学生正式转入新专业。
其他注意事项
学生在大一下学期的时候，学校会发转专业的通知，学生可以写转专业申请书，报请学校批准。
转专业的概率取决于不同的因素，包括学生原来的专业、学生的成绩、转专业是否热门等。一般来说，如果学生原来的专业比较冷门，那么转专业的概率就比较高。
在开封大学，学生可以通过参加转专业考试或者面试来申请转专业。如果学生的成绩优秀，那么就有可能被录取到心仪的专业。
建议：
学生在申请转专业前，应先了解学校的调专业政策和流程，并与学术事务办公室或学生事务办公室联系，获取具体的申请要求和截止日期。
学生需要认真考虑自己的兴趣和职业目标，确保做出正确的决策。如果转专业涉及课程的重修或补修，也要提前做好准备。