山东学校音乐专业包括：
音乐表演
主要学习各类乐器的演奏技巧，如钢琴、小提琴、古筝、二胡等。
同时需要掌握音乐理论、音乐史及音乐鉴赏等方面的知识。
音乐教育
培养具有音乐教学和音乐活动组织能力的教师。
学习音乐理论、音乐史、乐器演奏等基础知识，以及教育学、心理学等相关课程。
作曲与作曲技术理论
主要学习音乐创作能力，包括系统学习音乐理论、和声学、曲式学等课程。
通过实践，学生能够创作音乐作品，并进行鉴赏和批评。
此外，山东省内开设音乐专业的大学包括：
1. 山东艺术学院
2. 山东大学
3. 山东师范大学
4. 济南大学
5. 齐鲁工业大学
6. 山东青年政治学院
7. 齐鲁师范学院
8. 山东女子学院
9. 山东财经大学
10. 中国海洋大学
11. 青岛科技大学
12. 青岛理工大学
13. 青岛大学
14. 山东科技大学
15. 聊城大学
16. 聊城大学东昌学院
17. 山东农业大学
18. 泰山学院。
建议选择适合自己兴趣和职业规划的专业，同时了解各个学校的具体专业设置和招生要求，以便做出更为明智的选择。