大学中的花艺专业或相关课程主要涉及以下几个方面：
专业课程
花卉生产与花艺专业的主要专业课程包括花卉识别、花卉生长与环境、美术基础、计算机辅助设计、花艺设计基础、中国传统插花文化、花卉栽培与养护、花卉病虫害防治技术、花卉组培快繁技术、花卉采后处理与储运技术等。
其他高校如中国农业大学则提供《花艺设计课》等选修课程，学生可以学习识花、懂花，并通过实践创作出具有艺术气息的花艺作品。
培养目标
花卉生产与花艺专业的培养目标是培养德智体美劳全面发展，掌握花卉生物学特性和生态学习性、色彩基础、构成理论等知识，具备花卉组织培养育苗、现代设施栽培、花艺设计与装饰等能力的高素质技术技能人才。
学生毕业后能够从事花卉种苗繁育、花卉艺术创作、花艺环境装饰等工作，并具备良好的语言和文字表达能力、沟通合作能力及相关数字技术和信息技术的应用能力。
就业方向
花卉生产与花艺专业的就业方向包括园林、市政管理部门、政府礼宾服务部门、农业科研机构、学校、观光旅游、花艺设计、文化创意产业等企事业单位，从事花卉生产养护技术管理、花艺设计、花卉文化创意、花卉室内设计与软装、公园绿地应用设计、盆景制作、花卉营销、教学科研等工作。
实践与应用
通过参与大学生插花艺术专业竞赛等活动，学生可以将理论知识转化为实际操作能力，锻炼实践动手能力和创新创造能力，从而提升专业素养和学业水平。
综上所述，大学中的花艺专业或相关课程旨在培养学生掌握花卉生产、花艺设计、植物识别和装饰应用等多方面的专业技能，使其具备从事花卉行业相关工作的能力。