明道大学的专业设置包括文科和理科两大类，具体专业如下：
文科类专业
企业管理学
餐旅管理学
休闲保健学
行销与物流学
财务金融学
资讯传播学
国学研究
中国文学
应用英语学
应用日语学
数位设计学
时尚造型学
景观与环境设计学
通识教育
环境规划与防灾学
造园景观学
理科类专业
数学
物理
化学
生物
信息工程
此外，明道大学还注重学科交叉融合，提供多样化的课程，涵盖不同的学科领域，主要包括：
企业管理学
餐旅管理学
休闲保健学
行销与物流学
财务金融学
资讯传播学
生物科技学
精致农业学
材料与能源工程学
电子物理研究
课程与教学研究
国学研究
中国文学
应用英语学
应用日语学
数位设计学
时尚造型学
景观与环境设计学
数位动画学
软件工程
自动化
产业创新与经营管理
国际行销与运筹
光电暨能源工程
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及明道大学在各专业的教学特色和就业前景。