西班牙的一些冷门专业包括：
建筑规划：
这个专业与传统的建筑师专业有所不同，建筑规划师更多地关注于在想象中构建房屋的整体设计，包括功能、消防通道、生活条件等，而不是制作详细的建筑设计图纸。西班牙在海湾建筑方面实力较强，因此成为建筑规划师的可能性较大。
红酒品鉴：
此专业专注于红酒的颜色、香味等方面的品鉴，分为美国、英国和法国三个流派，分别侧重于土质分析、味蕾表达和服务艺术化。到西班牙学习红酒品鉴，可以学习到各种器皿的应用。
旅游策划：
旅游策划人涉及酒店旅游、旅游酒店管理、休闲酒店管理或旅游管理等方面。选择酒店管理专业时，选择务实的国家并选修相关课程如工商管理、展会策划、文化等，会使就业前景更为广阔。
避孕、性健康与生育专业：
由阿尔卡拉大学提供，专注于避孕、性健康与生育方面的研究，是一个较为独特且专业的领域。
土木工程：
土木工程专业涉及房屋、道路、铁路、管道、隧道、桥梁、运河、堤坝、港口、电站、飞机场、海洋平台等建设，就业前景广阔，尤其是考虑到中国每年在基础设施建设方面的投入。
船舶与海洋工程：
研究船舶轮机的工作原理，包括船舶构造、航行原理、安全性设计及建造法规和国内外重要船级社的规范等知识，就业前景良好。
食品科学与工程：
这个专业以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生等方面，随着社会对食品营养与卫生的关注加深，就业前景良好。
这些专业虽然相对冷门，但它们都有自己独特的优势和发展前景。如果你对某个特定领域有浓厚的兴趣，这些专业可能会是一个值得考虑的选择。