大学数学各专业的难度排名如下：
应用数学：
被认为是大学数学中最难的专业，课程内容涵盖了解析几何、高等代数、数字分析、抽象代数、实变函数等，考研难度尤其高。
核物理专业：
数学难度相当大，与高等数学相当。
有机化学专业：
数学在有机化学中的应用也相当广泛和深入。
精算学：
也被提到作为大学数学难度较高的专业之一。
数学专业：
数学专业本身难度大，包含众多高难度课程，如数学分析、线性代数、概率论与数理统计等。
信息与计算数学：
虽然相对其他数学专业难度略低，但仍需较强的数学基础和计算机知识。
法学：
虽然法学专业本身与数学关系不大，但对记忆力和逻辑思维要求高，对某些学生来说可能同样具有挑战性。
人工智能专业：
需要掌握大量数学知识，如数学分析、高等代数、离散数学、概率论与数理统计等。
通信工程专业：
对数学和物理要求高，课程难度大。
计算机类专业：
包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计等数学课程，数学基础对于学习计算机专业至关重要。
经济学类专业：
对数学基础要求高，课程中涉及经济数学等内容。
建议
应用数学和 核物理专业的难度非常高，适合对数学有深厚兴趣和较强学术背景的学生。
有机化学专业和 精算学也需要较高的数学能力，但可能更适合相关领域的学生。
数学专业和 信息与计算数学相对其他专业难度较大，但应用范围较广，适合希望深入数学领域或从事相关职业的学生。
法学、 人工智能、 通信工程和 计算机类专业虽然对数学有一定要求，但更多是作为专业工具，适合对这些领域有浓厚兴趣的学生。
经济学类专业对数学的要求较高，适合对经济数学感兴趣的学生。
请根据个人兴趣、背景和职业规划选择合适的专业。