自考大学营养专业包括 专科层次的食品营养与卫生专业和本科层次的食品卫生与营养学专业。
专科层次
专业名称：食品营养与卫生专业
主要课程：医学、营养和食品卫生相关的理论知识和技能。
必考课程：12门
选考课程：6门，修够12分即可。
本科层次
专业名称：食品卫生与营养学专业
主要课程：包括预防医学、营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品加工与保藏等。
必考课程：7门。
实践性学习环节：采用五级评分制评定考核成绩。
就业前景
食品营养与卫生专业：适合在食品生产与经营企业或社区从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作。
食品卫生与营养学专业：毕业后拿到的是本科学历，就业前景好于专科层次。
建议
专科层次：适合对营养学和食品卫生感兴趣，希望快速获得学历的考生。
本科层次：适合希望在营养学和食品卫生领域深入发展，追求更高学历和更广阔就业前景的考生。
其他信息
主考院校：暨南大学、南方医科大学等。
考试科目：包括毕业论文、烹饪营养学、实用卫生统计学、食品毒理学等。
培养目标：培养学生具备预防医学、营养学和食品卫生学的基本知识和能力，能在食品生产与经营企业或社区从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理的应用型人才。
希望这些信息对你有所帮助，选择适合自己的专业进行自考。