阳光新城在建的大学包括：
天津大学福州国际联合学院：
根据2018年12月签订的协议，天津大学与福州市人民政府、福建省教育厅共建的学院，位于滨海新城核心区。
阳光学院滨海校区：
阳光学院是福建省一流应用型建设高校，拥有多个国家级和省级一流专业。阳光学院滨海校区的一期工程已于2021年动工建设，预计2024年9月迎来首批新生。
福州外语外贸学院：
计划新征建设用地200亩，在滨海新城启动高品质校区建设。
此外，阳光学院滨海校区二期也在规划建设中，预计将建设图书馆、行政办公楼、教学楼、体育馆、学生宿舍及教师宿舍等设施。
以上信息基于最近发布的资料，具体的建设进度和细节可能需要直接咨询相关教育机构或官方渠道