日本在水稻种植和研究方面具有悠久的历史和卓越的学术成就。以下是一些日本大学中水稻相关专业的情况：
新潟大学 专业设置：
农学部，专注于食品和环境相关的综合性研究。
研究特色：水稻育种研究在日本领先，新潟大学培育出了耐暑热的新品种越光米——「越光大米新潟大学NU1号」。
北海道大学 专业设置：
农学专业，位列世界前100名。
研究特色：农学专业设置包括共生基盘学、环境资源学、生物资源科学、应用生物学等专攻。
东京农工大学 专业设置：
包括生物生产科学、共生持续社会学、应用生命化学、生物制御科学、环境资源物质科学、自然环境保全学、农工环境科学、国际环境农学、生物系统科学、动物生命科学等部门。
岩手大学
专业设置：
农学专业，是该校的强项学科。
以上信息提供了日本几所著名大学水稻相关专业的概览。这些大学在水稻育种、栽培技术、农业环境等方面都有深入的研究，并且为日本农业的发展做出了重要贡献。