安徽大学的冷门专业包括：
统计学、 统计实务、 调查与分析。
系统理论、 系统科学与工程。
宝玉石鉴定与加工技术、 矿山地质、 工程地质勘查、 水文与工程地质、 钻探技术、 地球物理勘查技术、 地球物理测井技术、 地球化学勘查技术、 宝石鉴定与营销、 公共事业管理等专业。
农业资源与环境。
能源与动力工程。
材料科学与工程。
信息与计算科学。
生物科学。
地理信息科学。
交通运输。
保险专业。
文物与博物馆。
生态学。
数字媒体艺术。
哲学。
经济学。
环境科学与工程。
食品科学与工程。
考古学专业。
这些专业可能因地区和学校的不同而有所差异，建议在选择专业时综合考虑个人兴趣、职业规划以及行业前景。