西安汽车职业大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
汽车工程类专业
汽车检测与维修技术（省级重点建设专业）
新能源汽车运用与维修
汽车电子技术专业（省级重点建设专业）
汽车改装技术专业
汽车运用技术
汽车制造与装配技术
智能制造工程
道路桥梁工程技术
车辆工程
电子与计算机类专业
新能源汽车技术
物联网工程技术
数字媒体技术
移动互联网应用技术
机电一体化技术
电子竞技运动与管理
无人机应用技术
经济管理类专业
物流管理
市场营销
汽车营销与服务专业
保险专业（汽车保险方向）
会计专业
道路运输与路政管理专业
城市轨道与铁道类专业
轨道交通信号与控制
城市轨道交通机电技术专业
铁道机车专业
城市轨道交通运营管理专业
城市轨道交通车辆技术专业
城市轨道交通工程技术专业
艺术设计类专业
环境艺术设计
视觉传达设计
其他专业
大数据管理与应用
网络与新媒体
智能网联汽车工程技术
人工智能工程技术
请注意，以上信息可能随时间而有所调整，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息