南充市拥有多所大学和职业技术学院，提供包括工程专业在内的多种学科教育。以下是一些提供工程专业的大学：
西华师范大学
学科门类包括工学、理学、管理学等。
四川职业技术学院
以工科为主，同时兼有管理、经济、艺术等类别。
南充职业技术学院
设有机电工程、信息工程、经贸管理、建筑工程等专业。
西南石油大学南充校区
主打专业包括石油工程、机械工程。
南充技师学院
提供汽车工程、机电工程等专业。
南充交通职业学校
主要课程包括电气化铁道供电、铁路运输管理等。
南充市职工大学
开设有建筑工程技术专业。
四川文理学院
包含专科层次教育，其中包含工学等专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息