全国开设旅游管理专业的大学包括：
1. 盐城幼儿师范高等专科学校
2. 北京工业职业技术学院
3. 北京交通职业技术学院
4. 北京农业职业学院
5. 北京财贸职业学院
6. 北京科技职业学院
7. 北京经济管理职业学院
8. 天津市职业大学
9. 天津现代职业技术学院
10. 天津商务职业学院
此外，一些旅游专业比较好的专科学校包括：
1. 南京旅游职业学院
2. 山东旅游职业学院
2023年旅游大类高职院校排名中，前5名分别为：
1. 浙江旅游职业学院
2. 青岛酒店管理职业技术学院
3. 南京旅游职业学院
4. 河北旅游职业学院
5. 上海旅游高等专科学校
建议在选择旅游专业的职业大学时，可以综合考虑学校的排名、专业设置、地理位置以及行业需求等因素，以找到最适合自己的学校。